Grand Schlemm: Eine kulinarische Strandwanderung

127 S. mit Fotografien von Angela Liebich,

GENIESSER SCHLENDERN von einem Gourmetempel zum nächsten, sechs Kilometerweit. Barfuß im warmen Sand. Seewind spielt mit weißen Tischtüchern und trägt den Duft von Krustentieren, gebratenem Seeteufel und in Zimt geröstetem Entrecote aus festlichen Zelten. Winzer empfangen davor mit ihren Weinen die Wanderer des Grand Schlemm.
Eine kulinarische Wallfahrt, ein Fest für die Sinne. Ein Hohelied des guten Geschmacks, gesungen bis die Sonne im Meer untergeht und sich glutrot in den Gläsern spiegelt. Begleitet vom Rauschen der Wellen und leiser Musik. Das große Schlemmen am Usedomer Ostseestrand ist ein surrealer Zauber mit handfestem Hintergrund: Vor sieben Jahren kehrte der Hotelier Uwe Wehrmann begeistert von einer Wanderung durch die Berge der norditalienischen Partnergemeinde Falgaria zurück, auf der man die Gäste mit landestypischen Spezialitäten wie Pasta, Gelati, Grappa und Käse verwöhnte.
Gemeinsam mit den Köchen Ralf Haug, Brian Seifert und Hark Pezely, der heute das Grand-SchlemmZepter hochhält, gab er dieser Idee einen inselgerechten Charakter.
Bereits drei Monate später kochten Usedomer Spitzenköche erstmals am Strand. Als Koch an der Tafelrunde der Grand-Schlemm-Köche Platz nehmen zu dürfen, galt fortan als kulinarischer Ritterschlag.
Mit Picknick auf Fine-Dining-Niveau erwecken die findigen Kochkünstler nun seit sieben Jahren den extravaganten Zauber der alten Kaiserbäder.
Gutes Essen, edle Weine, in herrlicher Landschaft den Alltag vergessen — das ist Luxus in der heutigen Zeit. Strand und Meer bieten den idealen Ort, sich dem Moment und ausschließlich den köstlichen Dingen des Lebens hinzugeben.
Doch kochen die Usedomer Küchenmeister auch vor und nach dem grandiosen Grand Schlemm. Dieses Buch lädt Sie ein, Ihre kulinarische Wanderung fortzusetzen, und die Grand-Schlemm-Köche in ihren festen Gourmet-Tempeln in Ahlbeck, Heringsdorf und Bansin näher kennen zu lernen.
Mit den Rezepten der Gerichte des Grand-SchlemmFestes 2012 können die, die dabei waren, noch einmal mit allen Sinnen in kulinarischen Erinnerungen schwelgen. Anderen geben Sie einen Vorgeschmack auf das nächste Grand Schlemm.
 

gutes Exemplar, ordentlich,