48 Speise- und Giftschwämme. Einführung in die Pilzkunde. Schriftenreihe Heil- u. Nährkräfte aus Wald u. Flur Heft 5

48 S.

INHALTSVERZEICHNIS:
Seite
Einleitung      5
Einführung in die Pilzkunde      8
Wichtige Eigenschaften der Hutpilze     17
Giftpilze und Pilzvergiftungen     22
Leit- und Merksätze     26
Die küchenmäßige Verwertung der Speisepilze:
Allgemeine Richtlinien     28
Zubereitungsarten im allgemeinen     32
Einige spezielle Zubereitungsarten     36
10 Merksätze für die Zubereitung von Pilzspeisen     43
Verzeichnis der im Text abgebildeten Pilze (Fig.) und
der bisher erschienenen Farbbilder     45
Verzeichnis der im Text vorkommenden Pilze und der
Fachausdrücke     46
Verzeichnis der lateinischen Namen der abgebildeten
Pilze     48
 

gutes Exemplar, Einband  und Buchblock altersgemäß gebräunt und leicht fleckig, Gesamtzustand gut

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B00073066

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