Beschreibung
48 S.
INHALTSVERZEICHNIS:
Seite
Einleitung 5
Einführung in die Pilzkunde 8
Wichtige Eigenschaften der Hutpilze 17
Giftpilze und Pilzvergiftungen 22
Leit- und Merksätze 26
Die küchenmäßige Verwertung der Speisepilze:
Allgemeine Richtlinien 28
Zubereitungsarten im allgemeinen 32
Einige spezielle Zubereitungsarten 36
10 Merksätze für die Zubereitung von Pilzspeisen 43
Verzeichnis der im Text abgebildeten Pilze (Fig.) und
der bisher erschienenen Farbbilder 45
Verzeichnis der im Text vorkommenden Pilze und der
Fachausdrücke 46
Verzeichnis der lateinischen Namen der abgebildeten
Pilze 48
gutes Exemplar, Einband und Buchblock altersgemäß gebräunt und leicht fleckig, Gesamtzustand gut
Spezifikation
- Verlag:
- Verlag der Pflanzenwerke, o. J
- Heft
- Artikelnummer:
- B00073066
- Gewicht:
- 400 gr
- Lagerplatz:
- H18