- Ausgabe: Taschenbuchausg., 1. Auflage
- Umfang/Format: 160 Seiten : Illustrationen ; 20 cm
- Einbandart und Originalverkaufspreis: : M 7.50
- Sachgebiet: Landwirtschaft, Garten ; 1402 Hauswirtschaft ; 40 Hauswirtschaft, Kochen, Hotel- und Gaststättengewerbe
einige Hinweise zu Anbau,
ernte und Lagerung 7
Wichtige Obstarten 11
Kornobst 12
Apfel 12
Hirne 16
Quitte 18
Eberesche 19
Steinobst 21
Pflaume 22
Süßkirsche 25
Sauerkirsche 27
Pfirsich 28
Aprikose 30
Beerenobst -32
Erdbeere 32
Weinbeere 36
Rote Johannisbeere 39
Schwarze Johannisbeere 40
Stachelbeere 41
Himbeere 44
Brombeere 45
Schalenobst 48
Haselnuß 48
Walnuß 49
Eßkastanie 51
Mandel 52
Paranuß 54
Südfrüchte 55
Ananas 55
Banane 56
Orange 57
Mandarine 57
Grapefrucht 58
Kokosnuß 58
Dattel 61
Feige 61
Obstrezepte 64
Tuttifrutti 64
Apfel-Kartoffel-Mus 64 Wiener Apfelauflauf 65
Apfel-Eierkuchen 65
Birnen, orientalische Art 65
Birnenklöße 65
Quittenbrot 65
Pflaumen-Eierkuchen 66
Kirschklöße 66
Kirschspeise 66
Pfirsich mit Käsecreme 66
Gebratene Aprikosen,
englische Art 67
Erdbeerreis 67
Erdbeerauflauf 67
Weinbeerenkuchen 67
Stachelbeerspeise 68
Pikante Nußspeise 68
Kastanienpudding 68
Kastanienauflauf 69
Mandelklößchen 69
Reisauflauf mit Ananas 69
Bananenreis 69
Afrikanischer Bananensalat . . . . 69
Turiner Organgenspeise 70
Dattel-Nuß-Brot 70
Feigenpudding, kreolische Art . . 70
Feigenspeise 70
Wichtige Gemüsearten 72
Kohlgemüse 72
Weißkohl 72
Rotkohl 75
Wirsingkohl 75
Blumenkohl 76
Brokkoli 78
Kohlrabi 78
Rosenkohl 80
Grünkohl 81
Pekingkohl 82
Wurzelgemüse 84
Möhre 84
Sellerie 86
Rote Rübe 89
Rettich 91
Radieschen 94
Kohlrübe 94
Schwarzwurzel 95
Pastinake 98
Wurzelpetersilie 98
Zwiebelgemüse 100
Küchen- oder Speisezwiebel . . . 100
Porree 103
Blatt- und Stielgemüse 106
Kopfsalat 106
Schnittsalat 110
Feldsalat oder Rapünzchen 110
Chicoree 111
Winterendivie 112
Spinat 114
Mangold 115
Spargel 116
Rhabarber 119
Fruchtgemüse 122
Gemüseerbse 122
Gemüsebohne 124
Prunk- oder Feuerbohne 128
Gurke 129
Tomate 132
Paprika 135
Kürbis 137
Melone 139
Eierfrucht 140
Gemüserezepte 143
Gemüseklößchen 143
Kohlklöße 144
Bigos auf polnische Art 144
Holländischer Kohlkuchen . . . 144
Schtschi— Russische Kohlsuppe . 144
Panierter Wirsingkohl 145
Panierter Blumenkohl 145
Gebackener Blumenkohl 145
Gefüllter Kohlrabi 145
Rosenkohlsuppe mit Grieß 145
Grünkohlpfanne 146
Chinakohlrouladen 146
Möhren-Eierkuchen 146
Selleriekroketten 146
Ukrainischer Borschtsch 147
Rettichsalat 147
Kohlrübenpuffer 147
Gefüllte Zwiebeln 147 Porreerohkost mit roter Quark- 148
mayonnaise 148
Kopfsalat auf rheinische Art . . . 148
Holländischer Chicoreesalat . . 148
Chicoree auf Brüsseler Art 148
Portugiesische Spinatrollen . . . 149
Spinat mit Reis 149
Spargelauflauf 149
Spargelrollen 150
Risibisi 150
Lütticher Bohnensalat 150
Ungarischer Bohnentopf 150
Gebackene grüne Bohnen 151
Gefüllte Gurken 151
Tarator— Kalte Gurkensuppe . . 151
Tomaten-Kartoffel-Auflauf . . . 151
Gefüllte Tomaten 152
Letscho 152
Kürbisstrudel 152
Panierter Kürbis 152
Melonen-Cup 153
Gefällte Eierfrüchte 153
Eierfrüchte mit Hackfleisch . . .
Ratschläge zum Konservieren 154
Einkochen 155
Gelee 156
Apfel-Ebereschen-Gelee 156
Gewürztes Birnengelee 156
Rhabarber-Orangen-Gelee . . . 157
Weintraubengelee 157
Marmelade und Konfitüre 157
Apfelmarmelade mit Ingwer . . . 158
Erdbeer-Rhabarber-
Konfitüre 158
Johannisbeermarmelade 158
Tomaten-Apfel-Marmelade . . . 158
Pflaumenmiss 158
Herzhaft-Pikantes aus Obst
und Gemüse 159
Stachelbeer-Chutney 159
Tomaten-Chutney 159
Johannisbeer- Ketchup 159
Senfbirnen 160
Süßsaure Pflaumen 160
Kürbis süßsauer 160
gutes Exemplar, ordentlich,
- Verlag:
- Leipzig : Verlag für d. Frau
- broschiert,
- Artikelnummer:
- B00063055
- Gewicht:
- 400 gr